三、原来炒包菜也有窍门，加一种调料，简单一炒，比大鱼大肉都好吃

#头条创作挑战赛#卷心菜也叫甘蓝，我们大家经常称之为包菜。世界卫生组织向全球推荐的十大健康蔬菜中，包菜排名第二！你别看卷心菜不起眼，甚至因为价格低廉经常被人忽略。卷心菜甘蓝推荐的十大健康蔬菜但是却是目前发现的天然叶酸含量最高的蔬菜，卷心菜还具有抗衰老的作用，含有大量的维生素c，维生素e及胡萝卜素等多种元素。天然叶酸含量最高的含有大量的维生素c，维生素e及胡萝卜素等多种元素。卷心菜总的维生素含量要比西红柿高出三倍，因此食用卷心菜具有非常强的抗氧化作用及抗衰老作用。同时也能起到抗菌消炎的作用，尤其对秋季上火，咽喉肿痛，牙龈出血效果很是明显。抗菌消炎的作用秋季，遇到卷心菜就敞开了吃，天然叶酸高，脆嫩有营养，常吃少生病。下面小编给大家分享几种包菜的做法，简单炒一炒，比肉还香，怎么吃都不腻。秋季，遇到卷心菜就敞开了吃，天然叶酸高，脆嫩有营养，常吃少生病。一，手撕卷心菜一，手撕卷心菜1，准备两颗新鲜的包菜，用擀面杖锤打几下，这样包菜叶更容易剥下来，然后揭去外面的老叶子不要，两颗包菜锤打叶容易剥下来老叶子不要去掉根部，一切两半，再去掉里面的硬芯，把叶子撕成小片，只要包菜叶子，梗去掉不用，全部撕好以后，放一边备用。去掉硬芯撕成小片，只要叶子，梗不用2，准备一块钱的猪肉，用刀切成薄片，瘦肉和肥肉要分开来切，然后分别放入小盆里面。猪肉薄片瘦肉肥肉分开3，青椒半个，切成小片，小米椒两个切成段，和青椒放在一起，大蒜用刀拍一下，切成段，一起放入盆中备用。青椒小米椒青椒大蒜4，炒锅烧热，下入肥油，开小火炒出油脂，再加入少许植物油，放入瘦肉翻炒，把肉炒至变色，肥油油脂瘦肉炒变色放入小料炒香，然后倒入包菜叶，改成小火连续翻炒，避免包菜糊锅，这个过程大概要三分钟左右。小料小火避免糊锅5，把包菜炒至7成熟时，开始调味，加入食盐一勺，鸡精半勺，白糖少许提鲜，翻炒均匀化开调料，炒至7成熟食盐鸡精白糖从锅边烹入少许生抽，少许的辣鲜露，再次翻炒均匀，改大火翻炒30秒，炒出锅气，起锅前淋入少许香醋，翻炒几下，即可关火装盘，好了，一道干香脆爽的手撕包菜就做好了。生抽辣鲜露改大火翻炒30秒香醋手撕包菜小技巧：小技巧：1.做手撕包菜，叶子千万不可以用水清洗，揭去老叶子即可1.做手撕包菜，叶子千万不可以用水清洗，揭去老叶子即可2.炒包菜的油可以多放一些，否则包菜容易炒糊，起锅前最好淋入香醋，这样包菜吃起来口感更加脆爽2.炒包菜的油可以多放一些，否则包菜容易炒糊，起锅前最好淋入香醋，这样包菜吃起来口感更加脆爽二，卷心菜炒粉丝二，卷心菜炒粉丝1，准备一把红薯粉条，用手折断放入盆中，加入适量的开水，浸泡5分钟，包菜一棵从中间切开，去掉硬芯，用刀切成均匀的细丝，放入盘中备用。红薯粉条开水浸泡5分钟硬芯，切成细丝2，五花肉一小块，剁成肉末，猪板油一小块，切成薄片，生姜一小块拍扁，剁成姜末，大蒜一小把拍扁剁成蒜末，小葱一把切成葱段，红椒半片切成长条，放在盆中备用。五花肉猪板油薄片生姜大蒜蒜末，小葱红椒3，泡好的粉条里，加入少许植物油，用勺子拌匀，避免粉条粘连，锅中添入适量的清水，泡好植物油拌匀粘连，清水开大火烧开，加入一勺食盐增加底味，加入少许植物油，防止食材的营养流失，水开后下入包菜丝，用勺子翻动，焯水15秒左右，捞出控水。食盐植物油防止营养流失焯水15秒4，重新起锅把铁锅润一下，防止炒肉的时候粘锅，再次起锅烧油，放入猪板油炒出肥油，捞出猪肉渣不要，再下入肉末翻炒，把肉末炒至变色，倒入姜蒜末炒香，放入几个干辣椒翻炒几下，炒出香辣味。润一下防止粘锅猪板油不要，姜蒜末干辣椒5，倒入包菜丝，开大火快速翻炒10秒钟，倒入粉条，从锅边淋入少许生抽调味，加入几滴老抽上色，包菜丝10秒钟生抽老抽加入少许食盐，少许味精，半勺白糖，翻炒均匀，倒入葱段和红椒翻炒，淋入少许葱油，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。食盐味精白糖葱段红椒葱油三，干锅包菜三，干锅包菜1，准备包菜一棵，切去根部，从中间切开，去掉硬芯，用手撕成小片，放入盘中备用，准备洋葱半个，洗净后切成长条，五花肉一两左右，切成肉片，放入碗中备用。包菜去掉硬芯撕成小片洋葱五花肉2，起锅烧油，油温烧至四成热时，倒入包菜，滑油10秒钟后，即可倒出控油。包菜经过短时间滑油，可以迅速去除包菜表面的水分，使包菜更加脆嫩。四成热滑油10秒钟控油去除水分脆嫩3，锅内留底油，倒入洋葱丝，简单翻炒几下，即可倒入干锅中垫底，洋葱经过简单煸炒，吃起来口感更脆。洋葱经过简单煸炒，吃起来口感更脆。4，起锅烧油，油热倒入几粒大蒜炒香，再大蒜放入肉片翻炒片刻，炒至肉片发白时，倒入红干椒，姜片，花椒炒香，再倒入包菜，起锅撤火。肉片炒至姜片5，加入鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，十三香1克，加入食盐1克，蒸鱼豉油10克，上火快速翻炒几下，化开调料。白糖十三香食盐蒸鱼豉油再加入少许红油，简单翻匀即可关火起锅，装入干锅中就可以食用了，好了，这道香辣可口的干锅包菜就做好了。红油干锅包菜四，炝拌包菜四，炝拌包菜1，洗净的包菜半个，用手撕成大小均匀的小片，放入盆中备用，大蒜几粒拍扁剁成蒜末，放入小盆里面，小米椒3个切成细圈，和蒜末放在一起备用。包菜撕成大蒜蒜末小米椒2，起锅烧水，加入食盐，增加食材的底味，再加入少许植物油，可以保持食材的亮度，食盐增加底味植物油保持亮度水烧开后，下入包菜叶，用勺子翻动几下，使包菜受热均匀，焯水一分钟，倒出控水过凉水，把包菜倒入拌菜盆中备用。受热均匀焯水一分钟3，另起锅烧油，油热放入几粒花椒和一小把红干椒，用勺子翻炒几下，炸出花椒和辣椒的香味关火，把热油浇在装蒜末和辣椒的盆中。花椒红干椒炸出香味4，激发出蒜末和辣椒的香味，搅拌均匀，加入食盐1克，白糖1克提鲜，生抽10克调味，香醋3克，用筷子搅拌化开调料，激发香味食盐白糖生抽香醋倒入拌菜盆中，再用筷子搅拌均匀，使包菜和调料充分融合，然后装入盘中，即可上桌食用。搅拌均匀五，包菜炒木耳五，包菜炒木耳1，准备洗净的包菜半棵，用手撕成小片放入盘中备用，小米椒几个切成段，放入盆中，大蒜切成蒜片和小米椒放在一起，泡发好的黑木耳几朵切成小片，放入盆中备用。包菜小米椒蒜片黑木耳2，锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样是为了增加菜肴的底味和亮度，食盐增加底味亮度水烧开后，下入木耳，焯水15秒左右，再倒入包菜，10秒钟后倒出控水，再过一下凉水备用，把包菜和木耳过一下凉水，吃起来口感更脆。焯水15秒控水凉水口感更脆3，另起锅烧油，放入几粒花椒炸香，倒入蒜片和小米椒，炒出蒜香味以后，倒入包菜和黑木耳，快速翻炒几下，起锅撤火。花椒蒜片小米椒蒜香味4，开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，加入生抽5克从锅边淋入，用来调味，食盐鸡粉白糖生抽大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，继续翻炒几下，即可关火起锅装入盘中，好了，这道简单美味的手撕包菜炒木耳就做好了。明油鲜亮你还知道包菜的有哪几种搭配的吃法吗？评论区留下你的食谱和大家分享吧！你还知道包菜的有哪几种搭配的吃法吗？评论区留下你的食谱和大家分享吧！《第一名厨：小郑郑》