食风味

蒜蓉粉丝做法窍门

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一、粉丝鲍鱼蒜蓉的做法(粉丝鲍鱼蒜蓉的做法窍门)

1、所需食材:鲍鱼6个,油,盐,红椒,蒸鱼豉油,大蒜4g,粉丝10g。2、鲍鱼冲洗一下,用小刀轻轻取出鲍鱼,有点残忍啊,鲍鱼是活的。3、取出鲍鱼后剔除内脏,用盐搓出粘液,清洗干净。4、清洗后,在鲍鱼上面切上花刀。5、大蒜剁成蒜泥,红椒切碎,粉丝温水泡发,鲍鱼壳用刷子刷洗干净。6、把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里,上面放上鲍鱼,逐一做好。7、锅中放油烧热,加入蒜泥爆香,倒入蒸鱼豉油炒匀。8、浇在摆好的鲍鱼上面。9、开锅放入鲍鱼,中小火蒸至7分钟左右,准备好的葱花。10、蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒,另起锅加油烧热,浇在鲍鱼上即可。

二、蒜蓉粉丝蒸墨鱼仔的做法(蒜蓉粉丝蒸墨鱼仔的做法窍门)

1、粉丝提前泡软剪短。2、蒜头拍扁剁碎备用。3、蒜蓉盛入碗中,淋上热油搅拌均匀。4、加入2勺蚝油,1勺生抽,少许盐。5、搅拌均匀成蒜蓉酱。6、处理好的墨鱼仔摆放在粉丝上。7、均匀的铺上蒜蓉酱。8、锅中水烧开大火蒸七八分钟左右即可。

三、蒜蓉粉丝豉汁扇贝怎么做(扇贝粉丝蒜蓉家常做法窍门)

蒜蓉粉丝做法窍门
1、食材:冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。 2、冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。 3、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻;小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用。 4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。 5、粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用;将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。 6、然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上。 7、蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸。 8、最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成。


参考资料

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