三、家常茄子炒豆角的做法窍门1. 准备好所需材料：茄子1个，豆角200克，葱姜蒜适量，盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油适量。2. 将茄子和豆角洗净，切成约1厘米长的段，用清水浸泡备用。3. 葱姜蒜分别切末备用。4. 在热锅中倒入适量油，烧热后先爆香葱姜蒜。5. 加入豆角炒至半熟后放入茄子一同翻炒。6. 加入盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉等调料，炒匀。7. 加入适量清水（或高汤）翻炒均匀，炖煮约5分钟，直到茄子和豆角熟透柔软。8. 在最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可装盘上桌。
参考资料
