怎样煎辣椒窍门

admin 2024-04-16 820

一、广东煎酿辣椒的做法窍门

三、煎酿辣椒窍门

食材：鱼肉1000g、青椒100g、姜15g、酱油20g、植物油30g。做法步骤：1.将青椒切去椒蒂，对半切开，剔除里面的辣椒籽，再从中间切开两半，装盘子上，待用。2.将鱼肉酿到青椒里，把鱼肉酿好后，在整个辣椒鱼肉面上抹上一层植物油，抚平突出来的鱼肉。3.先热锅，待锅上有细烟，关火。加稍多的油，用油把锅滚一遍，润锅。然后把辣椒鱼肉放到锅里去，排整齐。4.开火，小火慢煎，期间转动锅的位置，让每个鱼肉都受火均匀，不易煎焦。5.先翻一个辣椒鱼肉，看到鱼肉煎得金黄，就可以把鱼肉翻过来，煎辣椒了。6.稍煎一下，就可以关火了，把煎好的辣椒鱼肉放到盘子上，这时的辣椒鱼肉大概8成熟。7.切姜丝，洒在辣椒鱼肉上，放少许酱油调味，待后期没有饭汤时，把辣椒鱼肉放进去蒸一下，饭熟焖饭10分钟，开锅，美味的煎酿辣椒鱼肉就完成了。

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