一、怎么拌木耳好吃凉拌窍门
材料：黑木耳（干）50克胡萝卜1根黄瓜1根葱花适量姜末适量蒜末适量生抽适量醋适量糖适量盐适量香油适量步骤：1.将黑木耳泡软切成丝，用开水焯烫一下后沥干水分备用；2.胡萝卜和黄瓜切成丝，葱花切成葱花丝；3.将蒜末和姜末放在碗里，加入适量的生抽、醋、糖、盐和香油，调成酱汁；4.将黑木耳、胡萝卜和黄瓜丝放在大碗中，倒入酱汁，拌匀；5.最后撒上葱花丝即可。小贴士：1.黑木耳泡软后要用开水焯烫一下，这样可以去除黑木耳的涩味；2.酱汁的比例可以根据自己的口味进行调整；3.可以根据自己的喜好加入一些辣椒油或花椒油等调料，增加口感。
二、银耳木耳凉拌菜的做法窍门
原料：银耳、百合、蒜、辣椒、盐、醋、糖、酱油、花生油、香油。做法步骤：第1步、银耳泡发后清洗干净，撕成小块。第2步、锅里烧水，水开后把银耳、百合放下去煮两三分钟后捞出来。第3步、剁好蒜辣椒，冰箱剩了点葱头我也一起剁了。第4步、锅烧热后放花生油，放入蒜辣椒等，出香味就关火。第5步、把盐、酱油、醋、糖根据自己的喜好放下去拌匀。再加一点香油会更香。酱油起一点点提鲜作用，不喜欢就不放。第6步、然后呢，懒人绝招来了：直接把银耳百合倒进去，在锅里拌匀。这样又好操作，又不用多洗一个盘子。
三、泡椒凉拌木耳怎么做法视频窍门
准备食材：大白菜3颗（根据自己所需加量）、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个制作过程：1.首先把整颗白菜冲洗干净，沥干水分后，用刀对半切开，准备一个大盆，然后把白切开的白菜撒上粗盐，每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入盆中，全部的白菜抹好盐后，撒上一些清水白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时。2.开始熬制糯米糊，锅里倒入700毫升清水，倒入80克糯米粉，搅拌均匀，开小火慢熬，记住要不停的搅拌，熬制粘稠即可，大概7-8分钟，关火放冷备用。接着把小葱洗净切段，萝卜洗净切成丝，切好后全部放入盆中，加入少许盐和60克辣椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。3.把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块，全部切好后，放入料理机中，接着倒入鱼露，然后用料理机将其打碎成浓稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，搅拌均匀，然后换大一点的盆，再把之前冷好的糯米糊倒入其中，加入白糖，搅拌均匀制成辣酱。4.把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分，再挤干水分，接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后，再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中，用手抓匀，然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。5.这样腌制发酵一周左右即可开盒食用。
