一、麻辣排骨的做法大全家常菜窍门
用料：排骨 500克，生抽 适量，盐 适量，料酒 适量，蒜 1头，姜 适量，香葱 适量，十三香 适量，金针菇 适量做法步骤1.洗排骨：把排骨剁成小块儿，清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟，因为有血水，要不蒸完会发现菜里有血条（你懂的）。泡过后冲洗两遍备用2.初步腌制：洗好的排骨加入适量盐、十三香、料酒、生抽，拌匀。放旁边腌制15分钟3.加料腌制：把蒜、姜切碎，入蒜臼，加少量盐，捣成泥。加入初步腌制的排骨中，抓匀，腌制5分钟。这一步主要是取蒜和姜的汁，如果没有蒜臼，那就切的尽量碎点。蒜和姜最好是新下来的，或者饱满多汁的，这样出来的味道才好。4.铺盘：把金针菇去根洗净，均匀铺在盘子上做底。也可以用香菇，切片铺底，这个看个人爱好了，做出来都好吃的。只是金针菇省事一些。5.上锅：把腌好的排骨码入盘子，汤汁一块儿倒进去。上蒸锅，开火，蒸50分钟。6.出锅：蒸好，撒上葱花装饰，盖上锅盖焖2分钟，让葱花入味。然后就可以吃了。二、麻辣牛肉的做法大全家常菜窍门
三、麻辣鱼头的做法大全家常菜窍门材料:鲢鱼头500克，油适量，盐适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒1勺，香菜适量。步骤:1。将鱼头去鳞，将鱼鳃清洗干净，切成两片放入锅中；2.料酒和姜片腌制30分钟，辣椒切段，葱切长段，姜蒜切末，香菜切大段，热锅放凉油；3.将辣椒段和葱姜末炒香，将调料和葱段放入炒锅，加水，放入鱼头片，放入水中煮10分钟。以上解释了麻辣鱼头的做法。这篇文章写完了。希望能帮到大家。
参考资料
