卤牛肉窍门

admin 2024-04-22 893

一、小炒卤牛肉的家常做法窍门

用料：牛肉未100g，芹菜120g，蒜苗25g，油2大匙，姜5g，红油豆瓣酱1大匙，花椒粉少许，可选味汁儿淀粉2小匙，酱油1大匙，水2大匙做法：1.牛肉末待用。芹菜切末，蒜苗切约 1cm 长段放在一起待用。姜切末和豆瓣酱（剁细）放在一起待用。味汁儿料混匀待用。2.锅上灶入油开大火烧至冒烟，入牛肉迅速炒散至水气收干，入豆瓣酱、姜炒匀至牛肉上色干酥，入芹菜、蒜苗炒匀至水气渐干，入味汁儿和匀。关火按个人口味调入花椒粉即可。

二、家常卤牛肉的做法步骤视频（家常卤牛肉的做法步骤窍门）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于家常卤牛肉的做法步骤窍门这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、蹄筋1000克、盐3克、葱3克、姜3克、八角1个、花椒3克、桂皮1段、干辣椒3克、生抽3毫升、生抽适量、白芷3克、糖3克、精雕酒、卤汁、茴香籽适量。2、做法：将肌腱用清水反复浸泡3-4次，去血至发白。然后，将牛筋放入电磁紫砂锅中，加入不含牛筋的清水，葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、茴香一起加入。3、加入调料：生抽、老抽、盐、白糖、雕酒、老卤汁。将电磁紫砂煲转大火，盖上锅盖，开始炖。4、大概2-3个小时后，能闻到满屋飘来的牛肉味时，就要随时观察了。如果用筷子能轻松穿过牛肉，就可以关火了。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、怎么做卤牛肉(怎么做卤牛肉最好吃窍门)

用料：牛腱子４００克，味满香１汤匙，李锦记卤水汁１００克，食盐２茶匙，白糖１汤匙。1、牛肉去包装洗净去除血水。2、加冷水没过牛肉，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。3、捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。4、加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，品尝咸淡是否合适。5、加高压锅盖，上气后压阀，４０分钟即可出锅。小贴士：牛肉汤可以用来做牛肉面，或者炖土豆、萝卜等等。如果未能马上食用完，建议冷冻，下次解冻直接用作老汤。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。吃牛肉，长牛劲，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物。同时，牛肉中还富含维生素Ｂ６、Ｂ１２，以及铁、锌、镁等多种有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。

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