一、尖椒炒鸡杂的做法窍门
用料：鸡心若干/ 鸡肫若干 / 鸡肠若干/油（3克+10克） / 盐5克糖（5克+5克） / 料酒5克/淀粉5克 / 生抽10克 / 老抽5克/红泡椒3根 / 芹菜2根 / 青椒1个红油郫县豆瓣酱10克 / 大蒜2瓣步骤：1:鸡心、鸡肫和鸡肠买回来后，用清水浸泡至没有血水。鸡心把油腻部分去除，一剪为二，用清水冲掉里面的血块；鸡肫切成薄片，鸡肠切段，并去除里面的油腻和脏东西。把整理好的鸡杂沥干备用。2:用盐、糖、料酒和淀粉腌制鸡杂，最后淋上油再次抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制20分钟左右。3:把大蒜剥皮切片，青椒洗净切成滚刀块，芹菜摘去叶子洗净切段，红泡椒切段。4:提前把红油郫县豆瓣酱剁碎，锅里热油，把红油郫县豆瓣酱炒出香味，把鸡杂沥干倒入锅里，爆炒至变色，然后盛出。二、尖椒炒土豆丝的做法（尖椒炒土豆丝的做法窍门）
步骤1准备食材：土豆200克、青尖椒80克、红尖椒80克、蒜3瓣、盐1勺、食用油适量、醋1勺、酱油1勺。 步骤2先将土豆削皮，切成细丝。 步骤3再将切好的土豆丝在水中浸泡一段时间，这样能够保证土豆丝更加脆。 步骤4青尖椒切丝。 步骤5红尖椒切丝。 步骤6大蒜切末。 步骤7锅中倒油，放入大蒜末炒香，加入青红尖椒，来回翻炒。 步骤8放入土豆丝，继续翻炒。 步骤9加入酱油1勺、醋1勺、盐1勺，用大火快炒，最后出锅装盘即可。三、鸡胗炒尖椒怎么做好吃又简单窍门（鸡胗炒尖椒）
参考资料
