三、韭菜馅儿大肚饺子的做法（韭菜馅儿大肚饺子的做法窍门）1、猪肉馅儿剁好之后，调入一枚鸡蛋、酱油、蚝油和盐，搅拌均匀，然后调入熟花生油搅拌均匀，腌制十几分钟。2、韭菜洗净后，一定要把水分控干，待肉馅儿腌制好之后，把韭菜顶刀切碎。3、把韭菜倒进猪肉馅儿中，搅拌均匀，再调入少许香油拌匀，这个韭菜猪肉馅儿就好了。4、把饺子皮儿一一擀好，边缘要略薄，中间要略厚些。5、接下来我们包大肚饺子。大肚饺子之所以好吃，一是馅儿大，二是褶少。取一张饺子皮儿，多放馅儿。6、先把饺子皮折好，中间部分捏住，利用双手虎口位置，把饺子包住，包的同时轻轻向中间挤，饺子的肚子就出来了。
参考资料
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