三、鱼头烙饼的做法（龙头鱼饼的做法窍门）步骤1准备食材：草鱼头200克、老面饼1个、草鱼头200克、老面饼1个、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙、八角5克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、油适量。 步骤2鱼头洗净打花刀。 步骤3大葱切片。 步骤4小葱切葱花。 步骤5姜切片。 步骤6蒜切片。 步骤7老面饼切块。 步骤8首先起锅倒油，油热加入盐、将鱼头煎至两面微黄。 步骤9然后加入蒜、姜、八角、盐、老抽，加适量清水，大火烧开转小火焖煮15分钟。 步骤10接着加入大葱、豆瓣酱、老面饼，再焖煮5分钟。 步骤11最后撒上葱花即可。
参考资料
