一、东北家常菜做法大全有图最新窍门
猪肉炖粉条 一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。 主料： 五花肉 300g、宽粉条 200g 辅料： 葱段 适量、大蒜 适量、姜片 适量、大料 2个、香味 2片、老抽 1汤匙、盐 1/2茶匙、油 少许、生抽 2汤匙、冰糖 1汤匙、料酒 1汤匙 做法： 1、粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块。 2、五花肉放到沸水中焯去血水。 3、将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片。 4、然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜。 5、大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。 6、再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。茄子炖土豆 茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。 用料： 茄子、土豆、尖椒、花椒、酱油、盐、鸡精 做法： 1、茄子和土豆洗好，切成块，热锅到油，油热放入茄子和土豆翻炒！ 2、放入没过茄子和土豆的水，加入盐，酱油，花椒面，炖十分钟左右. 3、放入尖椒，翻炒，大功告成，出锅！小鸡炖蘑菇 食材： 嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）。做法： 1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）； 2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用； 3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干； 4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味； 5、加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。二、腊肉炒芹菜的做法窍门图片
三、芹菜炒木耳的做法大全窍门步骤/方式1120克猪肉切成薄片加入1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉和玉米淀粉。步骤/方式2抓拌均匀加入一勺食用油，再抓一抓腌制十分钟。步骤/方式335克黑木耳提前泡发撕成小片，120克芹菜洗净切去老根再改切成斜段，半根胡萝卜切片，准备适量蒜片和姜丝。步骤/方式4锅中倒适量食用油烧热，下入腌制好的肉片翻炒变色断生，盛出备用。步骤/方式5就锅中底油放入蒜片和姜丝，小火炒出香味，步骤/方式6接着下入芹菜、木耳和胡萝卜，大火快速翻炒一分钟。步骤/方式7调入一勺生抽、一勺蚝油和少许盐，翻炒上色。步骤/方式8最后把炒好的肉片倒回锅中，混合翻炒均匀关火即可。步骤/方式9装盘成品
参考资料
