一、牛肉炖萝卜豆腐的做法窍门
主料:牛肉500g，卤水豆腐一块。辅料:姜适量，蒜4-5瓣，葱1颗，香菜1颗，海鲜酱油1匙，胡椒粉适量，盐适量。步骤:1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段2. 牛肉过开水去血3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒4. 牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。6. 中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油二、炖牛肉放什么调料窍门（炖牛肉放什么调料）
三、西红柿炖牛肉怎么炖烂窍门想将西红柿炖牛肉炖烂，可以在炖前，将牛肉和番茄切成小块后使用，增加受热面积，也可以在炖之前，将牛肉与饮用水煮熟，然后与番茄一起慢炖，还可以将牛肉放入油锅翻炒至微黄，然后捞出与番茄慢炖。西红柿炖牛肉炖烂小技巧1、切块处理想让西红柿炖牛肉炖烂，就需要对牛肉和番茄进行切块处理。首先需要将牛肉和番茄清洗干净，并使用菜刀的刀背使劲拍打牛肉，让牛肉的肉质松散，然后使用菜刀将牛肉、番茄切成小块后炖熟即可。2、炖煮方法想让西红柿炖牛肉炖烂，也可以采取先煮后炖的方法。首先需要准备一块牛肉，并使用香辛料以及调味品对其腌制，等待牛肉腌制入味后，使用菜刀将牛肉切成小块，并放入水中煮熟，然后捞出慢炖。3、先炒后炖想让西红柿炖牛肉炖烂，还可以采取先炒后炖的方法。首先需要将牛肉使用料酒、酱油、食盐等调味料腌制入味，并使用菜刀将其切成小块，然后将其放入油锅中翻炒，直到牛肉表面变为黄色后，捞出放入炖锅中，与番茄一起大火炖熟即可。
参考资料
