正宗干拌牛肉的做法川味
正宗干拌牛肉的做法川味1
牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块2
揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里3
放入一个大的容器里，放入花椒和盐4
两天过去了锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉5
然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右6
转为小火7
大火煮开后，打去表面上的浮沫8
慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止
9
牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上
10
接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了
锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出11
用同样的方法把花椒也炒干12
用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面13
不用捣得很细，粗狂一点比较好14
晾干后的牛肉切成薄片15
香菜去叶留梗切成小段
16
好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了
干拌酱牛肉怎么做 制作干拌酱牛肉的方法
1、主料：牛肉(肥瘦)600克。
2、辅料：花生（炒）10克。
3、调料：酱油150克、大葱20克、辣椒油30克、盐20克、白砂糖15克、花椒粉1克、味精1克、各适量。
4、牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片。
5、葱洗净切成4厘米的长段。
6、花生米碾成细末。
7、牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味。
8、放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌。
9、把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可。
干拌牛肉怎么做 干拌牛肉如何做
1、食材：牛腱子 500g、葱 2根、姜 1块、八角 2颗、香叶 适量、干辣椒 适量、花生 50g、芹菜杆 8根、小米辣 2颗、蒜 2瓣、白芝麻 20g、盐 适量、青花椒 30g、香菜节 适量。
2、将整块牛腱子冷水下锅，煮沸。
3、焯水后捞出，装盘。
4、另起一锅，倒入沸水，加葱段，姜块，八角，香叶，干辣椒，放入牛腱子。
5、小火煮至酥软，牛腱子捞出放凉后，切成薄片，装入碗中。
6、花生米倒入平底锅烘熟，捣碎。
7、再将芹菜杆切小段、小米辣剁碎、蒜切末。
8、并把青花椒轻拍几下。
9、先倒入香菜节、小葱段、芹菜段，和牛肉一起拌开来。
10、倒入小米辣、蒜末，花生碎、白芝麻，青花椒、盐，搅拌均匀。
11、这样干拌牛肉就做好了。
干拌牛肉的做法
风格特点：麻辣鲜香，酒饭均宜。
主料：牛肉、
辅料：精盐、干辣椒粉、花椒粉、酥花生碎、熟白芝麻、葱、白糖、味精、鸡精各少许。
操作步凑：
1.牛肉洗净，在开水锅内加生姜，葱结，八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。
2.将牛肉片盛入盘内，加精盐、干辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、鸡精拌匀，最后下入葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，香油拌匀盛入盘内即成。
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干拌牛肉的做法
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。
干拌牛肉的做法 干拌牛肉怎样做
1、食材：牛肉(后腱)400克、小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克。
2、牛腱肉清洗过后待用。
3、配料准备好待用。
4、煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。
5、把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。
6、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。
7、花生炒香碾碎，香菜和小米椒分别切碎。
8、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。
9、搅拌至均匀就可以了。
干拌麻辣牛肉怎么做
1.牛腱子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块。
干拌麻辣牛肉的做法步骤22.放入一个大的容器里，放入花椒和盐。
干拌麻辣牛肉的做法步骤33.揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里。
干拌麻辣牛肉的做法步骤44.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。
干拌麻辣牛肉的做法步骤55.滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了
锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉。
干拌麻辣牛肉的做法步骤66.大火煮开后，打去表面上的浮沫。
干拌麻辣牛肉的做法步骤77.转为小火。
干拌麻辣牛肉的做法步骤88.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。
干拌麻辣牛肉的做法步骤99.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。
干拌麻辣牛肉的做法步骤1010.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。
锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出
干拌麻辣牛肉的做法步骤1111.用同样的方法把花椒也炒干
干拌麻辣牛肉的做法步骤1212.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面
干拌麻辣牛肉的做法步骤1313.不用捣得很细，粗狂一点比较好。
干拌麻辣牛肉的做法步骤1414.晾干后的牛肉切成薄片。
干拌麻辣牛肉的做法步骤1515.香菜去叶留梗切成小段。
干拌麻辣牛肉的做法步骤1616.好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。
