一、干炸牛肉段的家常做法窍门
干炸肉段的步骤:1.将淀粉加入水泡4到6个小时，最好将肉段干炒一夜。2.选择肥瘦均匀的猪肉，或者五花肉，切成2厘米左右的小块，加盐和料酒，腌制30分钟以上。3.浸泡过的淀粉沉淀在容器底部。倒掉水，将淀粉加入腌制的猪肉中。4.太干了就加酒，把肉和淀粉抓匀。5、中高温油入肉，用筷子打散。6.煎成金黄色，放在吸油纸上吸去多余的油。7、撒上黑胡椒，少许盐，芝麻。以上解释了干炒牛肉段的家常招数。本文到此结束，希望对大家有所帮助。二、干炸肉段的做法(干炸肉段的做法大全家常窍门)
步骤1准备食材： 猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。 步骤2将洗净的里脊肉切小段，装入碗中。 步骤3在碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉，搅拌均匀。 步骤4再打入一个鸡蛋、加入少许淀粉，拌匀备用。 步骤5锅中倒油，油温烧至7成热，将肉段放入锅中，用小火炸，炸至表皮稍硬时捞出。 步骤6改大火，待油温升高，再倒入肉段复炸2遍，炸至金黄色时捞出，沥干。 步骤7最后在炸好的肉段上撒上花椒制成的花椒盐，装盘即可。三、炸牛肉段的家常做法窍门
主料：牛肉500克（牛腿肉）辅料：油50毫升，盐3克，料酒25毫升，生粉1汤匙，生抽20毫升，白芝麻少许，黑胡椒少许，迷迭香少许做法：1.牛肉洗净2.切成均匀的薄片后用清水反复泡清血水后洗净捞起沥干水分3.准备调料4.把牛肉片放入碗中先加入盐，料酒抓匀后再倒入酱油，生粉，磨入黑胡椒后抓匀后腌制20分钟5.锅内倒油6.油温十分热加入牛肉片7.炸至牛肉变色炸透后捞出控油8.放入碗中撒上白芝麻，用迷迭香点缀即可参考资料
