一、香菇炖鸡腿的做法窍门
三、香菇土豆炖鸡腿怎么做好吃窍门步骤/方式1鸡腿肉切成小块步骤/方式2香菇去掉根部，洗净。泡在淀粉水里。手边只有玉米淀粉，所以我用的是玉米淀粉步骤/方式3土豆切块，泡在冷水中备用步骤/方式4粉条泡在热水中备用，可以减少煮的时间步骤/方式5锅中水烧热，放入姜片。烧水的时候切姜刚刚好。步骤/方式6把鸡肉放入水中步骤/方式7加料酒煮开步骤/方式8焯水的时候切好葱花备用，同时烧一壶热水备用步骤/方式9焯水大概到这个样子。焯水的过程中用中火，水不要翻滚。步骤/方式10焯好的鸡肉备用步骤/方式11锅中放油，烧七八分热步骤/方式12加入葱花，炒出葱香步骤/方式13放入焯好的鸡块，翻炒。步骤/方式14依次加入盐步骤/方式15加入料酒步骤/方式16加入酱油步骤/方式17加十三香步骤/方式18翻炒到表面金黄步骤/方式19加入之前烧开的热水，想喝汤的可以多加一点。我这里加了大半锅。然后开大火煮1－2分钟。然后调中小火，炖15分钟左右。步骤/方式20大火烧开有浮沫，捞出。步骤/方式21蘑菇用清水投洗两遍。将土豆和蘑菇加入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。过程中可以尝一下咸淡，按照口味再加入盐。步骤/方式22加入泡好的粉条，继续炖15分钟。过程中尝一下口感咸淡，按个人口味进行调整。如果不爱喝汤，炖到后续的时候可以开大火收汁。步骤/方式23出锅前关火，加入鸡精，搅拌均匀。然后就可以开吃啦，又是一顿美味。
参考资料
