一、风干腌鱼怎么做好吃(风干腌鱼怎么做好吃窍门)
1、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个，生姜3片，蒜瓣3瓣，豆豉适量。2、将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。3、放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。4、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。5、将风干鱼块装盘，然后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉。6、水烧开以后将鱼块放入蒸锅中，大火蒸20分钟就可以食用了。
二、风干鱼怎么做好吃窍门？
主料风干草鱼适量辅料料酒适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，生抽适量，红辣椒2个做法步骤：1. 首先将风干鱼用温水侵泡半天，洗净切块，加入料酒和生抽腌制1小时。2. 装盘加入红辣椒，大葱丝，姜，蒜，放入蒸锅蒸25分钟。3. 葱丝更换新的是为了菜更美观。
三、风干海鱼怎么做好吃法窍门
【风干鳊鱼】所需食材及调料：鳊鱼，香葱，生姜，大蒜头，香菜，小米椒，料酒，食盐，植物油详细做法：首先准备食材：新鲜鳊鱼买回来去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，清洗干净，控干水分后放入盆中，然后加入香葱、生姜、料酒、食盐涂抹均匀，腌制24小时，腌制好后放在通风处吹干（鳊鱼背部肉比较厚，用刀切开后腌制更入味）；接着准备辅料：小米椒洗净切圈，生姜、大蒜头洗净切末，香菜洗净切段，备用（香菜也可换成香葱或青大蒜，小米辣根据个人口味放）；食材都准备好后开始烹饪，锅内烧油，油热把鳊鱼放入锅中；转中小火煎，晃动锅子，使鳊鱼受热均匀，鳊鱼一面煎至微黄后翻面，将另一面也煎至微黄；两面都煎好后下入姜末、蒜末、小米椒圈，然后淋入一勺料酒去腥；锅中倒入适量的清水，再倒入一勺生抽、半勺蚝油，盖上锅盖焖煮5分钟；5分钟后揭开锅盖，撒上香菜段；最后出锅装盘即可。成品色泽诱人，肉质紧实鲜香，下酒下饭都不错。
