一、正宗温州炒粉干的做法窍门
用料：温州粉干100克，肉丝50克，香菇适量，鸡蛋2个，葱适量，卷心菜100克，盐，酱油，糖，老干妈各适量步骤：1、准备好食材，香菇，粉干用温水泡一下，肉切丝加酱油糖腌制一下。卷心菜切丝，葱切段，准备蛋皮。2、粉干泡软后沥干水分加生抽拌一拌。3、平底锅刷油倒入蛋液做好蛋皮切丝备用。4、锅里放油花椒爆香加香菇，肉丝炒再加入卷心菜放酱油，盐再炒一下。5、放入粉干左右手拿筷子开弓的炒让粉干分开。6、放老干妈炒几下加蛋皮即可。二、炒粉干的家常做法窍门
三、浙江炒粉干的做法大全窍门1、食材：粉干200g、包菜250g、洋葱100g、香菇(干)100g、五花肉200g、胡萝卜(红)200g、芹菜100g、虾米50g、盐10g、酱油5ml、耗油5ml、料酒5ml。2、粉干跟小香菇放一起，倒入没过粉干的水，泡数小时，泡软为止。3、所有配料都改刀切好。4、把肥肉部分煸出油。5、分别先后加入五花肉，香菇，洋葱翻炒，炒出香味，然后倒入部分的盐，适量的料酒跟酱油。6、把泡软的粉干加入，粉干放进去前最好用厨房剪把粉干稍微剪一下，太长了不好翻炒。7、加入芹菜胡萝卜跟包菜，然后是一边用筷子，一边拿锅铲不停的翻炒。8、加入蚝油，再加部分的盐调味。9、出锅前加入虾米，翻炒均匀，炒粉干就做好了。
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