一、家常蒸鹅蛋糕的做法大全图解窍门
鹅蛋鸡蛋糕蒸10分钟到15分钟左右即可。在蒸鹅蛋鸡蛋糕的时候，要注意水开后就将火改成中火，持续的大火会使鹅蛋鸡蛋糕表面粘附过多水汽。蒸鹅蛋鸡蛋糕最好选用陶瓷碗或者不锈钢碗，这样会使蒸出来的鸡蛋糕更具有弹性。也可以根据个人口味加入适量的葡萄干、红豆等。二、蒸蛋糕切片技巧 蒸蛋糕切片技巧窍门
1、冷藏维持硬度质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样，建议买回家后不要马上切，先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易。2、移开大体积装饰物蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果，建议大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等，都可以先移开，避免因为硬度不同让下刀力度太大，导致变形;蛋糕切片摆盘后，再把水果、巧克力片等移至盘上，并运用第 5 点的二次装饰让卖相更好!顶部有摆饰大量水果的蛋糕，建议可以先移开再切，会更漂亮。3、让刀子保持温热又干净想要让蛋糕的切面漂亮又不沾黏鲜奶油、巧克力霜，可以时敢槐热水，将刀片浸泡1～3分钟，升温后擦干再切，记得每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反覆进泡热水，就能维持刀面干净，不会有沾黏的困扰。有大量鲜奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦干净!4、两段式切法慢慢来有分层、内部有馅料的蛋糕不要口气切开，最好由上而下分层地切，更能控制力道，就能切出跟食谱书上一样漂亮的断面!切完蛋糕后，将蛋糕刀转水平，轻轻移入该片蛋糕底部的正中央后，慢慢地将蛋糕抽出，动作要慢且轻柔，可以一边用蛋糕叉做辅助，再盛入盘中，才不会枉费你用心切出的蛋糕。蛋糕酝乔锌来贩售，切得好看的卖相很重要!5、二次装饰 level up!蛋糕成功地切片、盛盘后，你的任务可还没结束。到外面咖啡厅点单片蛋糕，上桌时总是摆得漂漂亮亮，看起来是不是比放在冰柜e高级不少呢?想好好招待客人、寿星，当然不能少了最后的装饰阶段!三、电饭煲蛋糕要蒸多久(电饭煲蛋糕要蒸多久窍门)
参考资料
