一、麻辣排骨的做法大全家常菜窍门
用料：排骨500克，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，花椒粉1勺，椒盐1勺，熟芝麻适量，大葱1根，姜片4~5片，料酒2勺，小葱花30克，蒜子4~5瓣，小米椒3~4个，洋葱半个。香辣排骨的做法步骤：步骤 11、排骨洗净，下锅加葱、姜、料酒。步骤 22、中火煮40分钟捞出，油热煎至两面金黄色。步骤 33、另起锅，爆香葱、洋葱、蒜、小米椒。步骤 44、再放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、椒盐、熟芝麻，翻炒均匀。步骤 55、再放入煎好的排骨，翻拌均匀撒上葱花即可出锅。步骤 66、香辣排骨就做好了，好吃停不下来。二、家常麻辣排骨简单做法大全图解窍门
原材料：直排骨二根，精盐适量，白糖少许，鸡精适量，小葱二颗，白芝麻少许，生姜一个，老抽适量，食用油200克，花椒5克，干尖椒5克，白糖少许，料酒适量。耗油少量。步骤：1排骨剁段，生姜切片，小葱切花，干尖椒切段。2将剁好的排骨入盆，放入料酒，少量精盐，耗油，姜片，倒入少量老抽抓匀，腌制10分钟左右入味。3锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将腌制好的排骨倒入锅中，改中火炖煮20分钟左右捞出，冲洗干净，沥干水份，捡出排骨。4锅中倒入适量食用油，大火烧热至8成，改中火，把排骨依次放入油锅。炸至金黄色捞出，倒出底油。5锅中倒入少量食用油，烧热至3成，改小火，放入花椒，干尖椒炒出麻辣香味，倒入排骨，放入鸡精，白糖翻炒约2分钟左右。6出锅，装盘。撒上葱花，白芝麻。即可。三、麻辣排骨虾的做法大全窍门
现将排骨飞水，然后用凉水冲洗干净。步骤 2准备葱姜蒜，花椒，小红椒步骤 3锅内放油，加冰糖，这里油不要太多，我不喜欢太多油，冰糖适量，能上色就行，太多了容易有苦味，然后加入排骨翻炒～步骤 4炒成这样，加花椒，姜，白酒（不喜欢料酒，我家烧荤菜都放白酒去腥），再翻炒片刻～步骤 5然后加适量的水，最好多点，如果水少了，记得加开水，不要加冷水，然后调汁（生抽，老抽，蚝油，醋，盐, 插一句，生抽调味，老抽调色，量自己酌情放），倒入锅中，大火煮开，小火慢炖。如果觉得油放多了，可以等水开了之后，撇去适量油沫子，我顺便撇掉不少花椒～～然后放调汁步骤 6这时洗净小龙虾，锅中烧开水，放入小龙虾，煮～～～步骤 7事先准备的冰放到盆里，加入冷水，然后煮好的龙虾剩到有冰水的盆里，然后取尾巴。我是左手拿着龙虾，右手大拇指掐着龙虾中间，像掰螃蟹尾巴一样，就尾巴带黄拔出来了。步骤 8然后把龙虾尾放入排骨中，继续小火炖，待汁差不多快收干时，加入蒜泥，香葱，还有小红椒，翻炒准备出锅～参考资料
