一、青花椒油的制作方法家常窍门（青花椒油的制作方法）
1、10斤色拉油烧至四成热，下1500克四川大红袍花椒微火浸炸10分钟，至花椒出香味但是不糊，再下5克香叶小火炸2分钟，再下100克芹菜、50克干葱头，小火炸到焦香不糊时再下20克香菜小火炸香，捞出所有的料即成花椒油。2、这种油味型是复合香型，做“西芹百合”等菜品打明油时淋入味道很香。3、但是不能炒什么菜都用，吃原料的本味的菜就不能加，如海鲜类的菜，否则会影响成菜的口味，起到负作用。4、花椒里面会有花椒籽，在炸制的过程中小心不要被爆开的花椒籽烫到。以上就是【青花椒油的制作方法家常窍门，青花椒油的制作方法】相关内容。二、花椒辣椒油的制作方法窍门
三、花椒油的做法和配方窍门（花椒油的做法和配方）欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。花椒油的做法和配方窍门，花椒油的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、材料：花椒150克、姜50克、蒜50克、葱100克、八角5克、色拉油1500克。2、先把姜去皮拍开，把蒜切成薄片，用葱拍开(就像拍黄瓜一样)。3、注意：将姜、辣椒、葱、蒜等洗净。那些已经洗过或者用厨房纸蘸过水的，以免以后入锅时溅油伤到自己。4、热油：将砂锅放在火上，加入色拉油烧至六七成热。这个温度下没有生油的味道。可以先放个辣椒进去试试油温，看看华数会不会变黑。如果变成黑色，说明油温过高。如果颜色正常，就把所有的花都放进去。5、炒：油温合适的时候，把锅里的辣椒全部炒出来，加入姜、蒜、葱(如果要纯花椒油，可以不要这些辅料)。关小火，慢慢煮辣椒，放入辣椒炒好后，开始变色。在熬煮的过程中，可以把葱、姜、蒜捞起，避免煎、烧，导致油的烧焦味。6、去渣：辣椒颜色变深后关火，捞出辣椒。不要把辣椒熬成黑炭，花椒油不好吃。放入锅中冷却，然后装瓶。炒菜或沙拉时，加入花椒油，更香更好吃。7、瓶：放入锅中冷却后，即可装瓶。很多人可能没有漏斗，但是可乐瓶之类的类似塑料瓶肯定有，把上面部分切掉就可以当漏斗用了。油温已经凉了，也不怕烫瓶子了。8、这个方法和我们平时做油辣椒的方法一样，就是在碗里加入辣椒粒，然后把油加热到冒出白烟，再把热油倒在辣椒上，盖上盖子，闷十分钟。这种方法不需要去渣。一般用来拌凉菜，会很好喝。注意选择最好的辣椒，味道会更香，口感更好。本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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