导语：广州的吃在全国都是出了名的。曾有句话说：生在苏杭，死在柳州，吃在广州。广州是以吃最为出名。曾经有人这样形容广州人吃的：天上飞的，地上爬，海里游的，只要是背朝天就能吃的。
　　广州有句话，叫吃在西关。西关人家”开业之初就把它定位为汇集传统西关小吃小菜的“食街”，“五星级大排档”(服务、装修像星级，收费像大排档)。如今一进“西关人家”，到处充满着旧时西关的情调：趟栏门、青砖、红木方桌、红木长条凳、屏风、花雕大窗、大红灯笼、大红绸花、水泥做成的“大榕树”，还有那身着旗袍款款而来的“西关小姐”，让人惊讶时光是否倒流到旧时的广州。
　　另外，吃不同的广州美食也要到不同的地方，广州可是个美食大汇聚的地方。
　　及第粥
　　上下九路：油炸米面食品：油条、咸煎饼、笑口栆、牛利酥、脆麻花、大几煎等。
　　西濠二马路：粥品——及第粥、艇仔粥、明火白粥、牛肉粥、猪肝瘦肉粥、鱼头粥、水蛇粥、腐竹白果粥。粉面——云吞、沙河粉、猪肠粉、桂置追、面条等。
　　长堤路：糕点——松糕、马蹄糕、罗卜糕、芋头糕。
　　双皮奶
　　北京路：甜品——双皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生糊、红豆沙、龟苓膏冰糖雪耳、冰糖莲子百合等。
　　广大路(岭南花市内)：粽子——枧水粽、咸肉粽、火腿粽、裹蒸粽等。
　　洪德路：甜品——双皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生糊、红豆沙、龟苓膏冰糖雪耳、冰糖莲子百合等。
　　江南西路：东莞厚街濑粉、混账(酱)粉、江南参皇鸡、仁信双皮奶、天山豆浆等。
　　淘金路：西式餐厅、湘菜馆。
　　2011元宵将要来到，您有没有打算和家人、朋友或另一半吃一顿饭，而春节以来多次的聚餐大吃大喝，如找到一些实惠而且新鲜美味的餐厅是最好的选择了。以下推荐两家价格实惠的而且食材新鲜的餐厅。
　　黄老五私房菜餐厅
　　新鲜速递　半夜直供刁钻牛牛部位
　　要想得个鲜字，就要去吃新鲜杀的全牛宴啦。一般厨师不到早上11时都见不到人，不过南海坪洲美食广场上新开不到一个月的黄老五私房菜餐厅老板黄生，却是大早就会现身的主，因为他要一早去屠场亲自去收头手牛肉。“一般屠场都是半夜4时开始杀牛，此时的牛肉最新鲜，此时去入货最好，还可以要求别打水，那肉不仅热腾腾，还会黏手呢。”
　　虾须柳：牛味最浓郁
　　黄老板要早起还有一个最关键的就是，要收靓靓牛位：虾须柳!这是在其他火锅店都少见到的部位，属于牛颈后面靠近背脊顶的位置，每头牛只有一条，由于这个部位属于牛经常运动的部位，因此带有少许筋，不过又不会韧，有质感之余还甚为软滑，牛味最浓郁。
　　这里还有超过20款不同的牛牛部位，全部都出自河南水牛身上，从营养最丰富的牛骨髓到骨胶原多多的牛孖筋、生过BB母牛才有的爽口牛生肠都一一囊括。而之所以会选水牛，是因为南海人最爱吃水牛，图它肉质嫩滑无渣。至于分量，则是碟碟都是4两到半斤左右。
　　在这里打牛肉火锅可有讲究，黄老板会火眼金睛地“盯”着你……桌面上的锅底，因为他家牛肉够新鲜卫生，讲究的是口感滑嫩两字，所以他认为涮牛肉的最佳水温是80到90度左右，绝对不能滚，虾眼水才好，所以一等锅底沸腾后就要把火关小。而对于虾须柳等手切牛肉片来说，顶多涮10下就可以了，再涮则老。
　　为了突出牛肉的滑溜，这里的锅底是粥水底，是用东北大米略略以油盐捞匀，就直接上炉生煲8~9小时而成，米粒爆花不止，连米油浮了一层在面，稠稠的可以看到起胶。用这种加长版粥水底涮牛肉，米的胶质可以把牛肉均匀裹起，使肉汁不外泄，吃起来更为滑口。
　　隐藏系大鱼头：手灼最滋味
　　但要说到最有惊喜的，则是黄老板手灼的大鱼头。这可是唯有熟客才会点的隐藏系菜式，而且要指定由黄老板来灼才最好味。所用的鱼头都是水库大鱼头，品种普通，但胜在新鲜，开市前入货，每个都经过黄师傅手挑，不会有腥味。灼时用虾眼水浸熟，无须经常翻动，大约6到7分钟，等鱼头的肉变得半透明的时候就可以了。
　　必试推荐
　　虾须柳(20元)：牛颈位肉，入口软滑有咬口，涮一分钟就要捞起来吃哦。
　　粥水底(10元/煲)：入口滑溜起胶，米味十足。
　　牛骨髓(20元)：最营养丰富，不过得灼久一点才好入口。
　　牛孖筋(20元)：胶质丰富且弹牙，较耐滚。
　　客家酸菜牛肉腌面(12元)：足够两人分。自家坛腌酸菜颇适口，粗面用猪油渣捞过，香。但是水准不稳定，有时面较硬。
　　绿雨居
　　涮独家马拉沙爹火锅
　　潮汕沙茶火锅扎根广州已经不下十数年，但和沙茶火锅只差一个字的沙爹火锅就最近才在广州落地，静悄悄地潜入了滨江西广州酒家旁边的绿雨居，让你对着无敌江景涮马拉火锅，大吃喇沙河粉。
　　马拉太极锅 足料够味
　　绿雨居的沙爹锅，闻起来有很香的花生芝麻酱味道，入口不似我们平时吃惯的泰式咖喱火锅滑溜，有点沙沙的感觉，用来搭配红肉甚为不错。
　　如果喜欢滑溜，那就要试马拉咖喱海鲜大汇，椰香味和奶味十足。说是马拉咖喱，其实里面包括了3种咖喱：马来西亚黄咖喱、印度黄咖喱和印度咖喱膏。为增加香味，师傅还加入香茅粉、指天椒粉、黄姜粉等马来西亚进口的香料，然后再以三花淡奶和椰浆、辣椒油开粉，一丁点水都不下。闻着是温和奶香椰味，入口才发觉热辣辣，但是这种辣又和川辣、湘辣不同，是一种醇厚的辣味，隐藏在椰香味下，像海浪般涌来，后劲足但不会辣到叫人叫出声来，不过就一定要趁热，一凉下来就会觉得有点腻口了。
　　马来风格喇沙够惹味
　　若喜欢香辣就别放过喇沙，这是东南亚特有的一种汤粉，在新加坡和马来西亚都各有分舵，不过就是两种不同风格的喇沙。搞怪在于两国的人都分别坚持说自己的喇沙才是真正的源头。绿雨居做的是马拉喇沙，筒骨汤底，里面加入了槟城喇沙酱、虾膏辣椒酱、椰浆、香茅粉、泰椒、鱼露等料，如果说有差别的话，估计就是少了个罗望子吧，令汤底香辣有余，但是酸度略微不足，少了点回味。至于它家的粉用的就是金边河粉，以价格来说，品质可算过得去。
　　除马拉火锅和马拉菜式之外，由于附近的楼盘住的都是老广州，因此绿雨居这里也做粤式小炒，甚至连早茶也有开，从早上7时45分一直开到下午3时，很多街坊会全家大小一起过来呢。
　　必试推荐
　　喇沙肥牛河粉(26元)：入口香辣，越热着吃越辣，直到辣出你一头汗为止，不过总算是广州人可以忍受得了的辣。
　　马拉盏金双炒饭(20元)：泰国香米提前一夜煮好，冷藏一晚再用马拉盏虾酱等炒香，蛋白和蛋黄分别炒入，因此才叫金双。
　　咖喱海鲜大汇(50元/位)：内有足3两桂鱼腩、大对虾、鲍鱼，咖喱没有喇沙的辣，但是后劲足。
　　马拉太极锅(48元)：吃红肉最搭调，沙爹味道够香。

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