干品海带5千克,酱油1.5千克,精盐200克,五香粉、干姜粉、

　　味精各适量。

　　

　　(1)将海带表面的石灰虫等附着物除去,剪去根部,洗净切丝,

　　放沸水中煮40分钟,捞出控干水分。

　　(2)将海带丝放通风处晾干,以手触摸感到柔软为准。

　　

　　(3)把脱水后的海带丝放锅内,加精盐、酱油、味精、五香粉、姜粉拌匀,

　　用慢火炒拌。

　　(4)炒过的海带丝仍含较多水分,可放烘炉内烘干,以便长期保存。

　　用时无需再加工,方便卫生,凋汤做菜,味道鲜美。

　　

　　凉拌海带春

　　优质海带2条,鸡蛋清2个,面粉50克,油、精盐、味精、醋、

　　麻油、酱、蒜泥各适量

　　

　　

　　把海带洗净,去掉表面黏液层,去蒂、尾,用布擦干。再把蛋清加面粉、精盐、味精,调成糊状,抹在海带上,然后卷起用线捆紧,上笼蒸至熟烂取出,冷却后切片,装入盘中,加酱油、味精、白糖、醋、辣酱、蒜泥、麻油

　　拌匀即成。

　　色美味鲜,清香爽口,略带酸辣,佐酒下饭皆宜。

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