鱼是我们身边最常见的动物之一，多到让人目不暇接的品种见证了造物主赋予的神奇魔力。可以食用的鱼种类也非常多，比如说市场上最醒目的鲤鱼、鲫鱼、带鱼等等，无论是海里的还是河上海有没有高鹰代孕妈妈吗里的，味道都可以用“鲜美”来囊括。

　　

　　最近正值寒冷的冬季，什么样的鱼类菜肴都比不上一碗鱼汤来的美妙，试想一碗散发着热气的鱼汤，拥有奶白色的汤底，还有嫩滑的鱼肉，怎么不让人神往呢?

　　可以用来做鱼汤的鱼实在是太多了，而我们这些食客更在乎的是“适合”两字，平时最常见用来煲汤的鱼有鲤鱼、鲫鱼等，不过说到鲜味，恐怕没有什么鱼是能和鲫鱼所媲美的。

　　

　　鲫鱼不但味道鲜美，其价格也非常实惠，通常很低的价钱就可以满足全家老少的胃。不过人们最看重的，还是鲫鱼中富含的营养价值。

　　鲫鱼作为一种淡水鱼，富含多种营养元素，根据调查显示，每500克的鲫鱼肉中含有约62克的蛋白质、2.2克的脂肪、0.2克的碳水化合物、维生素B族群以及1.6克的钙、磷、铁等物质。针对不同的人群，鲫鱼也拥有不同的食疗作用，中医书籍中就记载鲫鱼捐精限次数吗“味甘性平，入脾、胃、大肠经”。可以达到健脾利湿、开胃益气、利水通乳等功效。

　　

　　看似不起眼的鲫鱼却拥有如此高的价值，用来煲汤能够最大程度上保留其原有的营养成分，在鲫鱼汤的多种变迁中，鲫鱼豆腐汤至今仍然备受欢迎，鲜嫩的鲫鱼碰撞上沉淀美味的豆腐，究竟会碰撞出什么样的火花呢?我们一起来看一看。

　　鲫鱼豆腐汤食材准备

　　这道汤以鲫鱼和豆腐为主要食材，我们需要准备一条一斤重左右的鲫鱼，以及400~500克的豆腐。调料方面，我们需要准备绍酒、葱、姜、蒜、食盐、味精以及湿淀粉等。

　　

　　鲫鱼豆腐汤制作过程

　　1、将鲫鱼处理干净，冲掉血水后鱼身各划3刀，再涂抹上少量的食盐、料酒腌制五分钟。

　　2、豆腐切块、葱和姜切成细丝后蒜拍成泥。

　　3、热锅中热油，开小火将鱼放进锅中煎至两面金黄。

　　4、将鲫鱼两面煎黄后注入清水两碗，同时加入料酒、姜丝。

　　5、火候调成大火，烧开后豆腐倒进去小火慢炖。

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　　6、国内汤汁浓厚后加入少许食盐，再炖煮5分钟。

　　7、出锅后撒上蒜泥、葱末之类的就可以吃了。

　　

　　小贴士

　　鲫鱼的处理非常重要，有的人因为没有处理干净，经常导致鱼汤中会有土腥味，在杀鱼之后，我们要先将手指伸到鱼的腮部扣掉腮，紧接着用刀刮掉鳞片、剪掉鱼鳍、取出内脏、刮掉鱼肚子里的黑膜。

　　冬天无论是大人还是孩子，想要增强免疫力还是要多喝汤，有的红枣母鸡汤、枸杞猪肚汤之类的味道会很冲，小孩子接受不了，而且也不是所有人的体质都适宜去喝，像鲫鱼豆腐汤这类清淡又不失营养元素的汤，让我们享受美味的同时还能够滋养身体，值得一试!

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