一、酸汤肉片的做法 酸汤肉片的做法 家常简单窍门
1、原料：猪里脊肉、黄芽白、金针菇、酸菜、葱、小米辣、花椒、姜、蒜瓣、酱油、鸡精、盐、食用油。 2、肉片嫩滑，酸辣下饭。 3、材料，买的现成的酸菜一直吃这个牌子酸味适中好吃。 4、白菜洗干净撕成小块儿。 5、姜切片，蒜瓣去皮，葱白小米辣切段，金针菇洗干净撕成小朵。 6、瘦肉洗干净切成薄片，一勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。 7、锅中入适量食用油烧热。 8、放入酸菜翻炒片刻。 9、放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒出香味。 10、加入适量清水煮开。 11、放入金针菇和白菜煮至断生，捞出放入碗中。 12、下入肉片迅速划散，煮至肉片断生，入一勺盐，一勺鸡精调味关火装碗即可。二、清汤肉片汤的做法窍门
原料：牛肉200克；辅料：玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺半、生抽半汤勺、鸡精、葱一颗、生姜切末、盐一茶勺、花生油半汤勺；制作步骤：牛肉1、买一块牛腰肉，要新鲜的瘦肉，然后切成片，注意要让牛肉跟嫩，那么就要横纹切，不能顺纹切，尽量切的薄点；葱2、把生姜切末，葱绿切成葱花、葱白切段留着备用；腌牛肉3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺、生抽半汤勺然后抓均匀腌制一会；起清汤4、起清汤，把锅烧热，加入半汤勺花生油烧成七分热，加入一茶勺盐、生姜末和葱白段爆香，然后加入适量少开的开水，此时清汤底就起好了；清汤牛肉5、等清汤开后把腌制好的牛肉片在搅拌均匀下，然后最好用筷子播一片一片的滑入汤中，翻滚一分钟即可关火。清汤牛肉面6、撒入葱花，加入半汤勺青红酒，适量鸡精调味，如果不够咸可在加点盐即可，这个汤里如果直接泡入面条就是清汤牛肉面了哦。收起三、冬瓜汤肉片汤怎么做好吃窍门
参考资料
