秦王朝统一全国后，在岭南新设三郡，于是就有了历史上第一次大规模的中原汉人南迁，这次迁移一直延续到西汉以后。数十万中原人来到岭南，带来先进的烹饪技艺，结合南越本地丰富的物产特产，便成了最初的粤菜。
岭南先民的能吃、会吃在南越国的王公贵族和普通百姓身上早已得见端倪。吃禾花雀，从现代目光看当然是陋习，但古南越人爱吃禾花雀却是被考古学家确认了的。因为南越王墓出土了两百只以上的禾花雀遗骨，而且还都去掉了头部和脚丫，残骨夹存着黄土和木炭看起来无疑就是吃“泥焗禾花雀”剩下的骨头，这吃法跟现在也没有太大的不同。
除了禾花雀，乌龟、甲鱼、耳螺、河蚬、青蚶等河海鲜全都可以在南越人的餐桌上找到。如今广府人好吃“生猛海鲜”，也是得自老祖宗的遗传。
东汉班固在《东都赋》中以“万乐备,百礼暨,皇欢浃,群臣醉”之句来描绘京都宴饮的场面，偏居岭南的南越王时时仿效汉家风范，南越王墓出土的大型编钟，即是中原礼仪饮食影响南越的见证。
图片：现存于南越王博物馆的厨具、食材残骸等图片等，具体如下：
“蕃禺”铜鼎：“大肚腩、戏路广”，我叫铜鼎，来自“蕃禺”，鱼猪牛羊鸡全部都可以放进来“打边炉”。
铜煎炉：煎鱼、煎牛扒、煎鸡扒……现在的平底锅能干的我基本也都能干。
铜烤炉：BBQ一定要叫上我，因为我身有吊环，可做吊烧鸡；撑住炉壁的位置还是中空的，正好用来插烤叉，设计巧妙如此！底下有轮可推动，炉脚还有卖萌的猫头鹰形状饰物。
铜姜礤：南越人要用姜汁入菜的话就全靠我研磨了。
禾花雀残骨、鲤鱼残骨、花龟残骨、青蚶残骨、大黄鱼头骨和椎骨。
参考资料
