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咖喱牛肉土豆丝 质料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，酱油15克、盐5克，葱、姜各1克。 做法： 将牛肉自横断面切成丝，用酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切
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咖喱牛肉土豆丝质料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，酱油15克、盐5克，葱、姜各1克。
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做法：
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将牛肉自横断面切成丝，用酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成丝。
将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅干炒后，将土豆丝放入，再参加酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。
特色：富含铁、维生素B2、烟酸等，得当代妊妇食用。
软烧仔鸡
主料：仔公鸡2只(2公斤摆布)。
配料：猪肉150克(肥3瘦7)，死菜叶数片。
调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、平凡汤、味精。
作法：
鸡由腋下开膛，从下腿枢纽处剁来足爪，斩下头脖，翅扭向背别上，猪肉切成丝，死菜叶消毒洗净，葱、姜成片。
火烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，正在开水内涮几下，掏出擦来水份，趁热用料酒减少量盐正在鸡身上抹遍，挂于透风之处，晒干皮面。
正在晾鸡的同时，烧热锅，放人花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，减酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤(以能灌两只鸡腹的一半为度)，开后倒入容器内晾凉。
用一节高粱秆堵往鸡的肛门，由腋下开膛处灌人炒好的肉丝跟汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上香油。
烧菜时，正在鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁跟肉丝流入碗内，剔下腿(连骨)、脯(来骨)，剁成块，摆人盘内(脯正在上)。围上生菜叶，浇上汁(肉丝不消)便可。
特色：光彩红亮，质地老喷鼻。
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