吃过芥菜的人都觉得芥菜有些苦，它的叶片也比较有特点，它不像其他的野菜是椭圆形的，它的野菜叶子是不规则的小锯齿样子，而且绿油油的，看起来非常有生气，在农村非常受欢迎，以前在饥荒的时候，芥菜是很多人的，主要解决温饱的蔬菜，食用芥菜的习惯，有些人一直延续到了现在，最近是霜冻的季节，芥菜也是比较受欢迎的，有很多农村的人很早的就起床去采摘。
被霜打过之后的芥菜就变了味道之前芥菜是有些苦，但是双打之后就有点甜，吃起来非常的美味，如果细细咀嚼的话，甜味儿也会越来越香，吃起来非常好吃，被双打之后的芥菜味道也就变了，营养却没有变，芥菜是一种营养比较高的蔬菜，它是蔬菜里面很珍贵的品种，人们只吃芥菜的嫩茎叶，吃的时候非常新鲜，和我们平常吃到的蔬菜是不一样的，又鲜又美味，而且也不用加很多的调料就很好吃。
芥菜在全国都分布在北方和南方都是可以买到的，双打之后的芥菜吃起来非常好吃，北方地区用来蒸包子或者是包饺子，做馄饨做春饼也是可以的，有些人喜欢喝用它熬的汤，所以不少人用芥菜来煮汤，汤的味道也是很鲜美的，营养很丰富，在冬天的时候喝一碗热乎乎的芥菜汤。
就可以让整个身子都暖和起来，有些人也喜欢凉拌芥菜，芥菜洗干净之后切碎放一点盐，腌制一下就可以吃了，味道也是很好的，芥菜里面有很多食用纤维，这些纤维可以促进肠胃蠕动，芥菜里面也含有胡萝卜素，维生素，蛋白质，芥菜，非常适合小孩和老人吃，有些芥菜在城里已经非常受欢迎，农民也开始人工种植起芥菜，为了能赚一笔钱
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