一、火锅现炸酥肉配方窍门
食材明细：五花肉（半肥半瘦）1斤、鸡蛋适量、红苕粉适量、花椒面适量、十三香适量、姜蒜适量、料酒适量、鸡精适量、调味盐适量、葱花适量酥肉的做法步骤1主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花2首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好3把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！4鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒5然后使劲拌匀6然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟7把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！8用盘子装起来就可以了！小窍门：酥肉可以一次多炸点，没吃完的就放在冰箱里，可以用来煮三鲜汤、黄花汤、煮烫饭、烫火锅。特别喜欢多放点花椒面，麻麻的感觉真好。二、炸酥肉的家常做法窍门
三、油炸酥肉家常做法窍门视频1.材料:五花肉(半肥半瘦)200g左右，脆肉粉(面粉或红薯粉也可)110g左右，鸡蛋3个，胡椒粉少许，料酒少许，生姜少许。2、准备材料，包括五花肉(半肥半瘦)、脆肉粉(面粉、红薯粉也可以)(脆肉粉的配料包括食用土豆淀粉、食用盐、姜、香辛料)、鸡蛋3个、料酒、胡椒粉少许(根据个人口味添加)、姜少许。3、五花肉去皮，全部切成长条放入盆中备用。(五花肉一定不要洗)4.把剁碎的五花肉放入少许料酒、胡椒粉、1个鸡蛋(没有脆肉粉的用面粉或红薯粉代替，还有姜片、盐等。)并腌制半小时。5、将腌制好的五花肉，2个鸡蛋打成脆肉粉(没有脆肉粉的用面粉或者红薯粉代替)，充分搅拌均匀，不要太稀。注意:千万不要加水！油锅将在水中煎炸。6、锅中放宽油，菜籽油最好，等油烧开，放入肉条，中火炸，炸50秒，捞出，装盘，完成！以上解释了炸酥肉的绝招视频。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。
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